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丽江美食排名前十

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丽江美食排名前十

丽江美食排名前十

丽江美食排名前十: 1、纳西烤肉 纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,由主料新鲜五花肉经过香料腌制,然后火烤,再油炸而成。看上去油光闪闪,貌似很油腻,但是吃起来外皮金黄松软,肥肉肥而不腻,瘦肉细嫩留香。 2、腊排骨火锅 丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背*通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。 3、米灌肠 米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种,黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米,加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后,灌到猪肠子里,用蒸锅蒸熟;而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清,蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后,可以切成片就热吃,也可以放凉后用油煎着吃。不论怎么吃,都很爽口,是纳西族请客时必不可少的食品。 4、阿安酸奶 丽江比较出名的酸奶有两种,一是牦牛酸奶,到处都有卖,跟别的酸奶没什么两样,但特别好喝;另外一个就五一路的阿安酸奶了,现酿浓郁的酸奶,用非常漂亮印有蓝色花朵的古色小碗盛着,在享受美味之余还让人不禁怀念这美的经典。 5、丽江豆焖饭 云南省四季如春,常年时鲜蔬菜不断。隆冬季节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市,所谓青蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。每年春节期间青蚕豆或青豌豆上市,民间都做豆焖饭尝新的习俗,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。豆焖饭看上去豆绿饭白肉吃,吃起来豆甜饭糯肉香,别具风味。 6、丽江汽锅鸡 汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅,采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成,具有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点。汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。 7、吹肝 滇西北各民族(白族,彝族,纳西族等)常采用的猪肝的吃法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉切片,拌入芫荽,酱油,醋,辣椒,味精和盐即成,味极爽口,没有通常猪肝特有的难吃的味道。 8、冰粉凉宵 冰粉凉宵,云南很多地方都有的小吃,在古城路边来上一碗,香甜可口,别有一番风味。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。 9、丽江粑粑 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金**,即可制成。 10、鸡豆凉粉 丽江古城的街头,还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”。将鸡豆泡透磨细过滤成浆,然后煮熟为灰白色,侄入各种容器**成形,便是鸡豆凉粉。

丽江古城有哪些好吃的?

1、东巴烤鱼。 “东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。东巴烤鱼的做法是先把鱼肚剖开去除内脏后,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,在放在铁锅里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油锅里炸。 2、纳西烤肉。 纳西烤肉,它的烧烤方式非常具有地方特点。它是用一个形似水缸的烤炉,中间部分堆满碳火,烤炉的周围用铁丝拴着一圈挂肉的钩子,腌制好的肉就挂在铁丝上。 3、米灌肠。 丽江特有的一种风味食品。有猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块,灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸熟。 4、酥油茶。 是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说,第一口会觉得味道很怪,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香。 5、腊排骨。 丽江腊排骨火锅,它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。三叠水,等同于纳西人的满汉全席,只有宴请最尊贵的客人才上此菜。 6、鸡豆凉粉。 丽江特产的一种凉粉小吃,主要材料有鸡豆等,辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。

在丽江古城吃黑山羊火锅一般选择到什么地方吃,这个地方口碑怎样?

新城金凯广场黑山羊一条街
带皮黑山羊,火锅,而且家家的牌子上写的都是第一家,挑人多的进去就没错了。丽江特色美食,据说所用的黑山羊是在山上放养的,吃起来一点羊膻味都没有,带皮的羊肉又很有韧性,而且有一定的滋补功效。
古城四方街1号
贝尔斯餐厅的黑山羊火锅,肉质鲜美,肥瘦相间,入口不膻,不但可以益气补虚,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力,吃的时候一定要配上野生菌一起煮着吃,最后喝一点浓缩了众多精华汤汁,喝起来不仅口感好,还非常营养,有很多回头客来贝尔斯餐厅吃这道菜。

丽江的西餐那里最好吃?

是的 我是丽江云南大学旅游文化学院的学生 学的旅游管理专业 现在是导游 丽江是世界文化遗产城市 大小景点共有900多个 如果来丽江可以推荐你到几个经典去玩~两山 一江 一城 一湖 一文化 一风情 ;杜鹃丹霞老君山 阳春白雪玉龙山 世界遗产丽江古城 女儿之国泸沽湖 **长江第一湾 摩梭文化和东巴风情 如果来这里可以当你导游带你去游玩 呵呵~
古城里的西餐厅别有风味```

丽江的特色菜有哪些

丽江比较出名的小吃有:腊排骨火锅,黑山羊火锅,三文鱼,丽江粑粑,烤饵块,鸡豆凉粉,过桥米线,饵丝。
比较出名的特产有:鲜花饼 牦牛肉 普洱茶 精油 银器玉器等。

丽江古城特色美食有哪些?

【丽江好吃的】
  1. 金凯广场的黑山羊、丽江粑粑、花马街得红景天,沱江渔府的三文鱼。
  2.丽江古城里面集中在七一街,樱花美食广场地段,过去一直很有名的餐馆
  3. 丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街,以经营小锅米线,砂锅饭,火腿炒饭、丽江粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶、丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街,鸡豆凉粉等民间小吃为主,是丽江最集中的饮食街之一。
  5. 象山市场的腊排骨也是很受欢迎的,当地人也是很喜欢吃、酥油茶、炸土豆。
  6.你可以选择五一街、七一街的地方吃会比较便宜一点,4,5个人吃下来110左右,或者是老丽江饭馆去吃,他家的菜比较划算、也可以在长水路那条的会比较划算一点。

丽江古城的特色美食有些什么,一般到什么地方可以吃到,那家的口碑比较好?

  吃三文鱼

  古城这边四方街1号的 贝尔斯餐厅做的三文鱼刺身还不错,他们所采用的蘸料是纳西族厨师秘制的,所以会比别的地方的口感要跟好一点。(肉质细嫩、口感爽滑、颜色鲜艳,具有很高的营养价值,在这边常规的做法是三文鱼火锅,比较流行的吃法是一鱼三吃:鱼头做汤,鱼肉呢就做刺身,油炸鱼皮沾椒盐吃。)


  丽江还特产一种雪山鱼,是一种本地产的淡水鱼,只有一条鱼骨,没有小刺,味道鲜美嫩滑,一条一斤重左右,在别的地方肯定是是吃不到这么好的淡水鱼的,可以蒸吃,具体那家的做的好,还没有一个公正的说法。


  (2)吃丽江腊排骨


  公认比较地道和实惠的要数新城象山市场,最早做出名的就是象山市场的钰洁. 和大佛腊排骨的口碑比较好。可以坐8路、16路、9路和3-8路均可到达象山市场,票价均为一元,公交车在象山市场门口没有车站,但都会在门口停车。
(3)吃黑山羊


  黑山羊火锅新城金凯广场,黑山羊一条街,其中一品羊的口碑比较好。(丽江的山美水美,但是更美的还是丽江的名菜黑山羊火锅,原生态的黑山羊肉质鲜嫩爽口,肉质鲜美,肥瘦相间的特点,入口不膻,黑山羊火锅,不但可以益气补虚,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力。)


  品尝丽江特色的小吃,古城外在金凯广场,花马街,象山市场。


  丽江古城内集中在七一街,樱花美食广场地段,四方街大石桥附近,以经营小锅米线,砂锅饭,火腿炒饭等民间小吃为主,是丽江最集中的饮食街之一。


  过桥米线,四方街云南蒙自过桥米线,从早到晚吃米线的人都很多,还有一家在玉缘广场附近也有一家专门做米线的,名字想不起来了,他们家的碗很大,吃的人也很多,但是价格有点小贵。

丽江古城有什么美食

民以食为天,许多人旅游要面对的问题就是来到一个对于自己陌生的地方不知道吃什么,该视频旨在推荐丽江美食,让旅游者不错失品尝当地美食的机会,解决大家“吃什么”的问题。

在丽江古城旅游,到哪里能吃到美味可口的食物?

丽江石锅渔位于古城四方街庙会院内,餐厅建筑有古典酒楼的味道,加上门口挂有许多大红灯笼,显得整个环境很喜气。餐厅门口可停车,石锅渔主打鱼品有:斑鱼、雪山鱼、金鳟、虹鳟。所谓的石锅真的是用石头打磨成的锅,并且是固定在桌子里的大石锅,石头还有纹理,两边还雕了花纹,挺好看的。石锅鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味” 之说。老**造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。吃腻了都市里的各种酸辣、水煮鱼,那尝尝贴近原生态的石锅鱼也是另一种享受了!一口大石锅很有原始的味道。锅中倒入调好底料,至汤料煮沸,在把鱼下到锅里,盖上草帽,锅开时候就能闻到阵阵鱼的清香。清汤锅鲜美,红汤锅麻辣,还可以加入自己喜欢吃的小菜,反正怎么吃都是很美味的……
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过,这都是在过去,现在生活好了,只要想吃,天天吃都可以。它的做法也不复杂,用料也是及其简单,而且口味也是大众都能接受的。选用上好的排骨,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在*凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。10天以后的排骨要尽快食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了,清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂但不能离骨,要保持排骨的形状哦,这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。也许有人说其他城市也可以吃到腊排骨,那就错了。有一个要素导致腊排骨们不能像水煮鱼那样风靡全国,那就是腊排骨的制作所要求的天气情况,丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃—20℃之间,最热月平均气温为18℃—25℃,最冷月平均气温为4℃—12℃,而且天气干燥,这样的天气最适合制作腊排骨了。这种气候,其他地方是复制不出来的。
  推荐到这里吃:
  A、新城象山市场的钰洁腊排骨火锅,68元一锅,由于是老字号,所以品质保证,但环境一般,属于大排档。从古城口打车7元可到象山市场;
  B、古城秋月阁餐吧,68元一锅,腊排骨用的都是肋骨。吃他家的腊排骨火锅一定要喝汤,那汤是最受好评的。秋月阁是家音乐餐厅。地址在古城入口,新义街一号,从大水车东边的警务亭南行约50米拐角处;
  C、 当然,由于是名菜,丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨,对口味不是太挑剔的人随便找一家也没多大问题,挑剔的话就选人最多的店进。
丽江的三文鱼,并非我们所熟悉的海产的三文鱼,而是本土改良种虹鳟鱼,在淡水中养殖。长期以来,三文鱼较高的营养和保健价值一直被人们认同,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其Omega-3不饱和脂肪酸含量在所有鱼类中属最高。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素,是有益健康的膳食脂肪,对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了大众喜爱的美味佳肴。切片后可以蘸芥沫生吃,也可以在锅里涮吃。鱼皮可以用来油炸,香脆可口。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃:鱼头做个鱼头鱼骨汤,油炸鱼皮沾椒盐吃,鱼肉呢就做刺身。
  推荐到这里吃:新城花马街,比较实惠。还有古城秋月阁,它们家的清酒芥末都很正宗,鱼也很新鲜,是古城比较推介的一家。 
水性杨花:花开水面洁白无暇,而植株却在水中,花因水波而随波逐流,是生长在丽江湖泊中的一道野菜,口感丝滑而醇香,不可不尝! 这个没有推荐的地方,味道都差不多。
丽江被誉为植物王国,光杜鹃花就有一百多个品种,而杜鹃花含有轻微毒素,因而可食用的却不多,将其精心烹制,使杜鹃花炒蛋成为了花宴中的一道特色菜
  丽江很多餐厅都有这道菜,所以没有特别推荐!
吹肝是取新鲜猪肝,经过吹胀、腌制、天然风干而成。其易于存放,可保存一年左右。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片,加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃,其味香鲜,食而不腻,凉爽开胃,是极好的凉菜。
  丽江本地各个餐厅差不多都有吹肝这道菜,所以这里小编就不特别推荐了。
  丽江粑粑是丽江街头最容易找到的食品之一,它薄如纸、层次多,所以又称“千层饼”。吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等,有咸甜两种口味,香脆可口,而且不容易发霉变质,吃时只需再蒸或煎一下,照样是香酥的。就是因为这个特点,丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮,它的名声也就不胫而走。正宗丽江糍粑店在关门口下行约五十米处,四方街附近的多是从别处批发而来的,价格略高且味道也欠缺一些。木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店,那里出售的丽江粑粑远近闻名,很多当地人也都在那里买着吃。从他家门口挂着的那块“丽江粑粑”招牌被熏黑的程度就可以知道小店有多长的历史。 推荐餐馆:大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁);不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的,味道很好。

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